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오늘은 어남 선생의 날개 치킨 요리를 소개해 드리겠습니다. 요즘은 치킨 시켜 먹기가 부담스러운 가격인데 500g 1 봉지에 8000원 내외 정도하는 가성비 좋은 닭날개 윙으로 맛있는 핫윙을 만들어 온 가족이 간식으로 또는 맥주 안주 삼아 드셔 보시기 바랍니다. 어남 선생 요리법은 항상 우리 서민들에게는 가성비 좋고 맛있는 요리법을 신상출시편스토랑을 통해 선보여 주시고 있습니다.
오늘의 요리 - 매콤한 핫윙
닭 날개는 윗날개(봉)와 아랫날개(윙)로 구별되므로 제품에 어떤 부위라고 쓰여있는지 확인하고 구매하시기 바랍니다.
또한 윙에는 콜라겐이 많이 들어있고 가격도 500g 1봉에 8000원 내외로 비싸지 않습니다. 다만 유통기한 짧기 때문에 유통기한을 확인하고 구매하시기 바랍니다.
싱싱할 때 사용하면 제일 좋지만 바로 못 먹는다면 냉동하지 않고 유통기한을 늘리는 방법은 지퍼백에 소금 1T와 우유 1컵 정도를 윙과 함께 넣어 보관하면 잡내도 제거되고 냉장고 깊숙한 곳에 보관하면 4 ~5일 정도는 보관 가능하다고 합니다.
재료 - 닭날개 윙 1봉 (500g)
닭 날개 손질은 싱싱하다면 물에 씻지 않고 치킨타월로 잡내의 원인이 되는 물기만 잘 제거하면 됩니다.
물기를 제거하고 포크로 한 두 번 정도 찔러서 구멍을 내주시면 양념이 깊숙이 배는 것이 확실히 다릅니다.
먹어보면 그 맛에 차이가 확실히 느껴집니다.
양념
어남선생의 양념은 언제나 그렇듯이 웬만한 가정에 있을 법한 양념들만으로 요리를 하기 때문에 부담이 없습니다.
양념 -닭날개 500g 기준 간장 : 설탕: 케첩 : 굴소스 = 1 : 1 : 1 : 1 (밥숟가락 기준)
먼저 밑간으로 소금 3꼬집을 뿌려줍니다.
양념도 닭날개에 직접 차례대로 1숟가락씩 넣어줍니다.
그 외에 냉장고에 다 있는 다진 마늘 수북이 1숟가락과 다진 생강 0.5 숟가락을 넣어주세요.
그리고 취향에 따라 매운맛을 더해줄 고춧가루 2숟가락을 넣고 조물조물 주물러 줍니다.
마지막으로 후추를 20바퀴 정도 많이 넣어준다.
그리고 조물조물 주물러서 30 ~40분 재워 숙성시켜 주는데 하룻밤 정도 재워두면 더 맛있다.
숙성시킨 후 튀기기 전에 감자전분 2숟가락을 넣어서 대충 저어준다.
프라이팬에 튀기기
후라이팬에 기름을 1.5컵 정도 기름을 부어 대략 1㎝ 깊이 정도로 되게 한다.
그리고 닭날개를 한꺼번에 넣으면 기름 온도가 내려가기 때문에 처음에는 강불로 기름 온도를 올려서 시작해 주세요.
튀김젓가락을 넣었을 때 뽀글뽀글 기포가 올라오면 닭을 넣으면 됩니다.
닭을 한꺼번에 넣고 그 후에는 타지지 않게 불 세기를 중불 이하로 낮추세요. 그리고 닭을 넣고 8분 동안 튀겨주세요.
서로 붙지만 않게 떨어뜨려 주시고 1분에 1번씩 뒤집어서 타 지지 않게 해 주세요.
8분이 지나서 꺼내면 만원 치킨 완성입니다.
오늘 저녁은 저렴하게 온 가족이 맛있는 닭윙으로 간식 또는 술안주로 즐기세요.